迪化街堪稱北台灣最大的乾貨集散中心。每到年節時，總會有許多人到此處採買年貨。乾貨的種類很多，例如魷魚乾、干貝、小魚乾、 蝦米、海參、魚翅、鮑魚、扇貝、香菇等，是台灣人料理中很常使用到的食材。而料理乾貨時，泡水是第一步驟，根據每樣乾貨的特性，發泡的流程也會有所不同。
在知識經濟的時代，流行著另一種乾貨。乾貨，網絡新詞，指不含水分的精華知識或者有真才實學、踏實做事有毅力人。網路乾貨在發表文章或言論時，不會有多餘的東西或目的，去除掉雜質，才能美味。
如果從料理的角度來看，乾貨要泡水才會變得美味；那麼網路上的乾貨又是怎麼一回事呢？
對於網路乾貨來說，泡水就是他的現金流，也就是他的收入來源。乾貨也是人，也要生活。沒有現金財水流入的乾貨，最後會變成什麼都不是。
在知識經濟下的乾貨，生存的法則是支持者的付費。是的，想要拿到乾貨就是要付錢，而越美味的乾貨的費用通常也越高。如果有項乾貨是免費，可以試吃的，那就要看看是否店家很有良心，不賣乾貨也可以荷包滿滿，不然試吃通常就是店家要客人買更多的手法。(免費講座真得是免費嗎？)
付錢，一定是得到乾貨的最快方法。
付大錢不一定會拿到高品質的乾貨。(包裝手法)
付小錢也不見得是低品質的乾貨。(佛心店家)
想要判斷是那種品質的乾貨，就看看這乾貨所需要的財水是怎麼來的吧…
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