馬祖北竿 黃金餃(地瓜餃)

馬祖北竿在地美食甜點


黃金地瓜餃

黃金餃(地瓜餃):為馬祖道地手工甜點美食。外皮主要為地瓜粉。

手工捏製的地瓜餡


地瓜餃的種類


黃金地瓜餃以內餡分為葷、素兩種;素內餡為花生粉加糖,有的店家會再加芝麻;葷內餡為蔥加花生粉加糖。

傳統內餡

地瓜餃料理方式


黃金餃(地瓜餃)的料理方法:在馬祖地區,會煮甜湯加地瓜餃;直接下鍋油炸地瓜餃;用蒸籠蒸熟。

油炸中的地瓜餃


煮成甜湯的地瓜餃



黃金地瓜餃攻略行程:


馬祖南竿-香林小館
香林小館位於連江縣南竿鄉馬祖村70號。
在馬祖港附近的7-11旁

招牌與門口

菜單

蒸的地瓜餃(南竿限定)




馬祖北竿-坂里古厝
坂里黃金地瓜餃位於連江縣北竿鄉坂里村
在北竿旅客中心斜對面,坂里古厝旁的透天厝。

坂里古厝

菜單

甜湯地瓜餃

油炸地瓜餃

加“蔥”地瓜餃

坂里黃金地瓜餃平常是不加蔥的。想要吃加蔥的,需要提前詢問店家預約。

品嘗心得


剛到北竿的第一天上午,就踩雷一家黃金地瓜餃。

回到民宿後,詢問民宿老闆,得知坂里村還有另一家手工製作。

板里黃金地瓜餃。甜湯。外皮Q軟,有著位於粉圓與湯圓中間的口感。內餡包的花生糖粉,帶著大顆的花生粒,不會太甜。濃厚的花生香,夾帶淡淡的芝麻香氣。
油炸。外皮微脆,內Q軟,帶有咬勁。花生香氣在油炸後,更為濃厚。

在吃過坂里地瓜餃後,心靈得到大大的滿足。

同樣為地瓜製品,在台灣常見的就是“地瓜球”、“地瓜圓”。
坂里地瓜餃完全跟這兩種不一樣。它的獨特口感,跟花生香味,值得一吃再吃。(兩天我吃了5、6碗)

如果你不小心吃到,很像是“地瓜球”的黃金地瓜餃。相信我,那一定是錯的。

如果你很想吃在台灣吃不到的,那強烈建議,你一定要到北竿試“加蔥地瓜餃”。
要記得,要提前電話詢問,才不會白跑一趟。

PS. 蒸的地瓜餃,只有南竿有。

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