{生活}在產地買帶土未處理的蒜頭比較省錢?

每年2、3月是雲林蒜頭採收的日子,也是家族會聚集回鄉掃墓的時間

2019年回鄉掃墓時,順便跟認識的人採買了一些剛採收下來,尚未乾燥去土的蒜頭。

在產地購買這些產品的方式是秤重的,未處理的蒜頭就是連土的重量一起賣給你

一般在市場買到的,都是處理過並乾燥好的蒜頭

產地第一手零售的,是帶土未乾燥的蒜頭

以價位來看,當然是第一手的比較便宜

但從重量來看,未處理的蒜頭=處理好(挑過賣相好)的蒜頭+水份+土的重量

根據農家的說法,100斤剛挖起來的蒜頭在乾燥處理後,會有約70斤的未挑選蒜頭

盤商會從這70斤裡,再分出不同的外觀品質,進行不同的分裝。




第一次進行蒜頭的處理,可以當成有趣的經驗。

在搬了一大袋帶土蒜頭回家後,就開始處理的過程


乾燥


在儲物間裡,找一個位置把所有的蒜頭攤平放好

把家中的除溼機搬進儲物間,開啟「連續乾衣」(連續除溼)

每隔幾個小時就看水箱是否滿,水滿就倒掉。

第一天大概要倒個三、四次

第二天大概二次

第三天後就不見得要每天倒水箱水了

大約一週後,才乾燥到覺得可以的程度


去土


在乾燥完成後,就可以把土清掉了

乾燥的土壤只要輕輕拍,或拿刷子刷一下就掉了

去土時,也會順便分類一下

有些蒜頭在乾燥前,就已經是破損的情況

或是還來不及乾燥就長霉

因為我們是自用的,就沒有什麼外觀分級的需求,只要東西是好的就可以


自己處理比較省嗎?


因為自用對外觀比較不挑,但自己處理仍然有約50%的廢棄。

也就是買100斤回家處理,最後只會剩下50斤可以用。

一斤產地買40元的話,兩斤處理後只剩下一斤可用,等於自用一斤是80元。(未加人工費)

以目前時薪158元來算,一小時可以整理10斤的話,等於一斤要15.8元的人工費

在未加運費與其他的費用下,自用一斤的成本是95.8元。

2019年市場常見的價格是一斤120元

如果要說自己處理比較省嗎?其實真得沒有。


不過今年有看到某市場在賣處理好的,一斤只要50元…(這就有便宜了)

沒有留言:

張貼留言